Uma jornada gastronómica de inovação e qualidade
Tito Leandro partilha os desafios enfrentados, as recompensas alcançadas e os planos futuros que prometem surpreender os clientes com novos pratos e conceitos. Prepare-se para uma experiência culinária única na Taberna dos Moreira’s, onde a inovação e a qualidade são ingredientes essenciais.
Tito Leandro e Sónia Moreira, Gerentes
A Taberna dos Moreira’s, idealizada por Tito Leandro, surge como uma resposta criativa a um contexto desafiador provocado pela pandemia do Covid-19. Com uma trajetória que iniciou nas feiras e eventos anuais, Tito viu-se obrigado a repensar o seu negócio e, assim, surgiu a ideia de criar uma casinha típica com um conceito especial de petiscos e tapas.
Após incorporar pratos tradicionais e opções mais elaboradas, a Taberna dos Moreira’s começou a crescer diariamente. O cardápio é diversificado, oferecendo desde opções do dia a dia até uma variedade de pratos grelhados, como carne de porco, vitela, frango e peru. O restaurante também disponibiliza uma seleção de carnes maturadas, com seis variedades distintas. Além disso, há um menu infantil com seis pratos e oito opções veganas, que estão a ser cada vez mais procuradas pelos clientes.
A Taberna dos Moreira’s destaca-se pela qualidade dos ingredientes, dando prioridade aos produtos locais e sazonais para garantir sabores autênticos. Os temperos utilizados são naturais, como alho, sal, louro, alecrim e orégãos, sem adição de condimentos artificiais. Os pratos são preparados de forma tradicional, seja na chapa com azeite ou no carvão com sal, preservando o seu sabor. Além disso, o restaurante oferece uma abordagem personalizada para molhos, permitindo que os clientes escolham e adicionem maionese, ketchup ou outros condimentos da sua preferência, mantendo a integridade de cada prato.
A transição de um negócio baseado em feiras e eventos para um local fixo foi um desafio significativo para Tito. No entanto, o restaurante tem experimentado um crescimento constante nos últimos três anos, recebendo feedbacks positivos e avaliações favoráveis nas redes sociais. Esse reconhecimento impulsiona a equipa a procurar constantemente melhorias.
A combinação de lugares na esplanada e no interior do restaurante contribui para o sucesso da Taberna dos Moreira’s. Inicialmente, o espaço interno acomodava cerca de 40 pessoas, podendo chegar a 50 em grupos. No entanto, devido à alta procura, foi necessário criar uma esplanada acolhedora, com mais 50 lugares sentados. Com um total de 90 lugares disponíveis, o estabelecimento já consegue atender à quantidade de clientes.
Tito Leandro tem planos e projetos em andamento para a Taberna dos Moreira’s. Uma das iniciativas é a introdução de carnes grelhadas na brasa, que tem sido bem-sucedida e continuará a ser desenvolvida. A intenção é ter entre 70% e 80% das carnes grelhadas no carvão. Além disso, há planos para criar um espaço de bar noturno, onde os clientes poderão desfrutar de drinks e gins. A esplanada também estará disponível durante a noite. No próximo ano, a Taberna dos Moreira’s abrirá uma gelataria com produtos artesanais, mantendo a proposta de qualidade e autenticidade.
