Black Pig: Fragâncias e Sabores do autêntico Alentejo

Miguel Ângelo Nunes, CEO

A Black Pig é muito mais do que uma destilaria de renome. É uma ode ao Alentejo, retratando as suas paisagens, aromas e sabores em cada garrafa. Com uma combinação de tradição e inovação, a destilaria tem conquistado prémios europeus e cativado paladares exigentes. Em entrevista, Miguel Ângelo Nunes, criador da destilaria, compartilhou a sua jornada e os desafios enfrentados para criar uma marca capaz de transportar pessoas para o coração do Alentejo.

O Alentejo, conhecido pelas suas paisagens deslumbrantes, é lar de uma destilaria única e inovadora. A história da Black Pig começou em 2007, quando a empresa iniciou a plantação do primeiro pomar de medronheiros do Alentejo. A ideia de cultivar esta árvore surgiu da paixão de Miguel por desafios inovadores e por fazer algo pela sua terra natal. Após nove anos de dedicação, os medronheiros finalmente começaram a produzir frutas, ensinando a valiosa lição de que projetos inovadores passam por dores de crescimento.

A Black Pig segue fielmente os princípios e práticas tradicionais do Alentejo na sua produção artesanal, utilizando apenas botânicos do montado e da costa alentejana. Em 2014, a destilaria deu início à criação do porco alentejano, uma raça característica da região. Inspirado por este animal icónico do Alentejo, a destilaria recebeu o nome de “Black Pig”.

Um fator que diferencia a Black Pig é a produção de álcool próprio. Enquanto a maioria das destilarias de gin do mundo adquire álcool de terceiros, a Black Pig decidiu extrair o álcool da alfarroba e da bolota, numa longa jornada de tentativa e erro. Após dois anos de experimentação, a destilaria chegou à fórmula do “Gin do Montado Alentejano”, uma bebida distintiva e autêntica. O trabalho árduo e a busca constante por inovação resultaram em reconhecimento internacional, com a marca Black Pig a tornar-se uma das mais premiadas na Europa. A destilaria opera num ritmo intenso, com equipas dedicadas ao processo de destilação desde as seis da manhã até à noite, todos os dias. “Tornámo-nos uma equipa grande”, acrescenta Miguel, destacando o compromisso e a dedicação do staff. A parceria com a Garcias foi fundamental para a expansão da Black Pig em todo o território português. Miguel revela orgulhosamente: “Em apenas um ano, produzimos o equivalente a 90 mil garrafas numa destilaria originalmente projetada para duas mil garrafas anuais. Isso mostra a magnitude do nosso crescimento”.

A essência do Alentejo em cada detalhe

Ao longo da última década, a destilaria expandiu o seu repertório, criando fórmulas exclusivas que são verdadeiros perfumes e fragrâncias do Alentejo. O “Gin da Costa Alentejana” é uma jornada aromática que evoca o mar, a areia e as majestosas falésias dessa costa deslumbrante. Com notas cítricas provenientes do limão alentejano, o aroma selvagem do zimbro das dunas e um toque delicado de rosmaninho floral, este gin torna cada gole numa verdadeira viagem marítima.

O “Gin do Montado Alentejano” é produzido em harmonia com a natureza e as tradições alentejanas. Por entre sobreiros e azinheiras, este gin seco é dominado pelas essências da terra, representando a identidade rural da região, “quase como se estivéssemos sentados debaixo de uma árvore a apreciar as fragrâncias envolventes de um prado alentejano”, exemplifica. A aguardente de Medronho, produzida a partir dos frutos dos medronheiros, é elogiada pela sua suavidade, aromas doces e frutados. A destilaria também é responsável pelo primeiro Rum de Portugal Continental, o Rum “Ilha do Pessegueiro”, valorizando os “ingredientes” alentejanos.

Para Miguel, a Black Pig é “uma embaixadora da região”.

Com o desenvolvimento turístico, industrial e agrícola do Alentejo em ascensão, a destilaria orgulha-se de fazer a sua parte ao representar e promover a região por meio das suas criações únicas. Cada garrafa da Black Pig é uma oportunidade para o mundo experimentar e apreciar a riqueza do Alentejo. Também o design das garrafas foi cuidadosamente pensado para refletir a essência do Alentejo. “Para começar, optamos por um formato retangular, que representa a planície alentejana. As superfícies planas simbolizam a vastidão e a tranquilidade deste cenário único”, revela Miguel. É uma abordagem que combina simplicidade e elegância, características intrínsecas do Alentejo.

Além da forma da garrafa, os elementos visuais também desempenham um papel importante no design. Miguel explica: “Utilizamos o branco do caiado das casas, uma tonalidade que remete à arquitetura tradicional da região. Também incorporamos o azul, inspirado na deslumbrante costa alentejana e nos azulejos típicos portugueses, trazendo um toque de autenticidade”. Outro elemento marcante é a rolha de cortiça. “A cortiça é proveniente dos nossos próprios sobreiros, uma árvore emblemática da região. É um material orgânico e sustentável, e incorporá-lo nas garrafas é uma maneira de honrar a identidade alentejana”, destaca Miguel.

Vila do Gin: o encanto em família

O projeto do parque temático, que surgiu a partir do encantamento dos visitantes pelos porcos pretos da herdade, é uma expressão do compromisso para com as pessoas e o meio ambiente. Com uma equipa de animação dedicada, espetáculos, safaris, workshops e atividades para as crianças, a Vila do Gin tornou-se um dos pontos mais visitados em toda a costa alentejana, recebendo mais de 120 mil visitantes em 2022. “O objetivo é proporcionar uma interação significativa entre os visitantes e a natureza, enquanto se divertem, ajudando nas ações de preservação.

“A nossa equipa de animação também desempenha um papel importante na abordagem educativa”, revela. No espaço da Vila do Gin, os visitantes são convidados a vivenciar uma verdadeira jornada de aromas e emoções. Num ambiente acolhedor, cercado pela beleza do montado alentejano, é possível desfrutar dos melhores gins, acompanhados de tapas alentejanas. Durante a Golden Hour, os raios dourados do sol proporcionam um cenário encantador para os apreciadores da bebida. A destilaria também oferece visitas guiadas que permitem aos visitantes acompanhar todas as fases do processo de produção e entender o ciclo sustentável da marca.

Na Quinta Black Pig, é possível conhecer diversas espécies de animais que vivem em liberdade e também realizar trilhos pela herdade. O respeito pela fauna e flora é evidente nos trilhos cuidadosamente identificados, que se fundem harmoniosamente com o ambiente.

“Na Black Pig nada se perde, tudo se transforma”

A destilaria tem sido pioneira não apenas na criação de bebidas excecionais, mas também na promoção de um ciclo sustentável que respeita e preserva a natureza. Desde a colheita dos botânicos selvagens até o engarrafamento final, cada etapa é cuidadosamente planeada para minimizar o impacto ambiental e promover a harmonia com o meio ambiente. Para Miguel, a sustentabilidade é um fator crucial, regendo-se sob o lema: “Na Black Pig nada se perde, tudo se transforma”.

Miguel transmite todo o seu romantismo e paixão no projeto, acreditando que a essência do trabalho realizado na destilaria está na conexão com a natureza e na valorização das tradições ancestrais. Para Miguel, a Black Pig é um projeto que oferece experiências enriquecedoras e desperta a curiosidade das pessoas.

A preocupação com o bem-estar dos visitantes, a preservação ambiental e a autenticidade são pilares fundamentais para o crescimento contínuo da marca.

Olhando para o futuro, a Black Pig estabeleceu metas audazes. “O nosso objetivo para este ano é tornarmo-nos a marca nº1 em vendas em Portugal, entre as marcas nacionais”, afirma com entusiasmo. Além disso, a Black Pig está a preparar-se para entrar no mercado internacional, com planos de expansão para os Estados Unidos da América. Esta nova empreitada representa um marco importante no caminho de crescimento e reconhecimento global da destilaria.

A Black Pig é um exemplo de como paixão, dedicação e conhecimento do ecossistema alentejano podem gerar produtos excecionais. Com prémios europeus e um compromisso contínuo com a inovação, a Black Pig Alentejo orgulha-se de ser uma marca que carrega a essência do Alentejo para o mundo, conquistando paladares e corações ao longo da sua trajetória de sucesso. Um exemplo notável de como a harmonia entre os animais, ecossistema e produto final pode ser alcançada com primazia.