Chez Sónia: Excelência Premiada

Numa entrevista exclusiva, Sónia Melo, Private Chef, salienta que o Quality Award 2025 é um reflexo do compromisso da sua marca com a excelência e a personalização.

O Chez Sónia foi distinguida com o Quality Award 2025 na categoria “Gastronomia | Serviço de Private Chef”. Que aspetos do vosso serviço mais contribuíram para esta conquista, e como é que a filosofia da marca se traduz na experiência que oferece aos seus clientes?

A distinção com o Quality Award 2025 é um reflexo do compromisso da nossa marca com a excelência e a personalização. Acreditamos que cada cliente é único, e isso traduz-se em experiências gastronómicas totalmente personalizadas, desde a escolha do menu até à apresentação final. Os aspetos que mais contribuíram para esta conquista foram, sem dúvida, a atenção ao detalhe, a utilização de ingredientes de alta qualidade – muitos deles de origem local – e a paixão que colocamos em cada prato. A filosofia da Chez Sónia assenta no respeito pela tradição, mas com um toque moderno e sofisticado, sempre com o objetivo de surpreender e superar expectativas. Procuramos criar momentos inesquecíveis, onde a comida não é apenas um elemento central, mas parte de uma experiência mais ampla que celebra a cultura, a sazonalidade e o prazer de partilhar uma boa refeição.

A distinção avalia dimensões como desempenho, durabilidade, design e recomendação. Como a Chez Sónia equilibra estes critérios, mantendo um serviço personalizado e artesanal?

Equilibramos desempenho, durabilidade, design e recomendação ao focarmo-nos na personalização e na excelência. Cada experiência é desenhada ao detalhe, com menus únicos, ingredientes frescos e uma apresentação cuidada, criando momentos memoráveis para os clientes. O maior desafio é manter a consistência sem perder o toque artesanal, especialmente ao trabalhar com sazonalidade e preferências específicas. No entanto, é esta dedicação que nos permite superar expectativas e garantir que cada cliente sente o valor do nosso trabalho.

O Chez Sónia tem uma forte ligação à tradição açoriana e a um espírito inovador que cativa os clientes. Como equilibra estas vertentes na sua abordagem culinária?

Nos nossos serviços de Private Chef temos um profundo respeito pela tradição açoriana, mas com um espírito inovador que transforma estas raízes em algo surpreendente. Incorporamos ingredientes emblemáticos dos Açores, mas reinventamos os sabores através de técnicas modernas e apresentações sofisticadas. Este equilíbrio entre o clássico e o contemporâneo é, sem dúvida, um dos fatores que cativa os nossos clientes. Acreditamos que esta combinação não só enriquece a experiência gastronómica, como também destaca o que os Açores têm de único e autêntico, criando uma ligação emocional com quem nos escolhe.

Como é que a Chez Sónia tem adaptado a sua oferta para manter a relevância no mercado? Este prémio valida a estratégia da marca? Há mudanças ou novas iniciativas previstas após esta distinção?

A nossa marca tem-se adaptado ao mercado apostando na personalização e na inovação constante, sempre com um foco na qualidade e na autenticidade. Incorporamos tendências gastronómicas, como menus sustentáveis e experiências imersivas, mas sem nunca perder a essência que nos define. Este prémio é, sem dúvida, uma validação da nossa estratégia e um reconhecimento do trabalho árduo e da dedicação à excelência. Após esta distinção, nada irá ser diferente. Vamos manter-nos genuínos aos nossos princípios e vamos ter como objetivo a inovação, nunca esquecendo o foco na experiência única que oferecemos. Estamos já a estudar novas iniciativas que celebrem ainda mais a riqueza dos Açores.