Com uma visão sólida e uma liderança forte, Susana Gabriel tem levado a Gold – Padaria e Pastelaria a novos patamares, tornando-a uma referência no setor. Em entrevista, a empresária revela os segredos que têm sido essenciais para o sucesso contínuo da sua marca.
Susana Gabriel, que lidera uma equipa de quase 30 pessoas, é responsável por gerir uma operação que implica garantir empregos, pagar salários e cumprir com todas as obrigações fiscais e laborais. Embora o volume de faturação seja razoável, a empresária não deixa de sublinhar que o caminho nunca é fácil: “Faturamos bem, mas sabemos que no negócio não nos podemos acomodar. Temos de estar sempre atentos”.
A pandemia foi, sem dúvida, um marco de dificuldades acrescidas. No entanto, a proprietária assume-se como uma líder justa e compreensiva, prezando pelo bem-estar da sua equipa. “Eu sou justa. Pago horas extra, compreendo quando alguém precisa de faltar por causa dos filhos, tento ser o mais humana possível. Mas às vezes, o que custa é sentir que há quem queira apenas receber, sem dar nada em troca”, lamenta.
O equilíbrio entre ser uma líder compreensiva e manter a exigência de resultados é um desafio constante. No entanto, a sua dedicação ao trabalho e à sua equipa, aliada à sua incansável vontade de manter o negócio a funcionar, é um exemplo claro de resiliência e liderança no mundo do empreendedorismo.
Escassez da mão de obra qualificada
Para além da carga financeira associada à manutenção do negócio, Susana lida com o desafio de contratar profissionais qualificados. “Miúdos que vêm com 40 ou 50 horas de formação não sabem nada. Eles não têm vontade de aprender. Se alguém tivesse empenho, estaria ali a observar e a aprender, mas muitos só querem o diploma, não o esforço que vem com ele”, revela.
Também a falta de compromisso é um tema recorrente: “Muita gente está em casa a receber o fundo de desemprego e pede altos salários, mas não aparecem para trabalhar. Vêm um dia, no outro não, e dizem que não fazem porque as horas não agradam. Estão a ganhar de ambos os lados”. Esse comportamento tem dificultado ainda mais a gestão da empresa: “Queremos profissionais, mas não há. A padaria e pastelaria têm sido o pior”, lamenta.
Valorização da equipa
A história de sucesso da Gold não se resume apenas à qualidade dos seus produtos. Para Susana Gabriel, o verdadeiro motor do negócio está na equipa que conseguiu formar ao longo dos anos. “Apesar de todas as dificuldades, estou extremamente orgulhosa da equipa que consegui construir”, enfatiza.
A proprietária destaca ainda que a alteração no ambiente de trabalho foi um ponto crucial, que permitiu restabelecer a harmonia entre a equipa, criando uma atmosfera mais produtiva e coesa. “Desde a saída de um ex-funcionário problemático, tudo ficou mais tranquilo e nunca mais houve faltas”, admite.
Além disso, acredita que a proximidade e o reconhecimento do valor dos seus funcionários contribui para o sucesso do negócio. “Os meus colaboradores são os parceiros essenciais no processo de crescimento e desenvolvimento do meu negócio. Sem eles não teria chegado até aqui”, reflete. Uma equipa bem tratada e valorizada é, sem dúvida, a chave para manter um ambiente de trabalho saudável e um negócio de sucesso.
Valor da ética no trabalho
Susana Gabriel sublinha a importância da ética no trabalho como um pilar fundamental para o sucesso de qualquer negócio. Para a empresária, a dedicação e o compromisso são essenciais não apenas para o bom funcionamento da equipa, mas também para garantir a qualidade do produto e a satisfação dos clientes. “Quem não assume as suas responsabilidades acaba por afetar negativamente o trabalho em equipa, o que compromete, inevitavelmente, a operação do negócio”.
Com uma visão clara sobre o valor da ética no ambiente profissional, valoriza a consciência de que cada ação reflete não só a imagem da empresa, mas também a confiança que os clientes depositam nela. “Cada gesto, cada ação, faz toda a diferença. O compromisso de todos é o que constrói a credibilidade que temos com os nossos clientes”, ressalta. Assim, demonstra que a ética no trabalho é um reflexo da paixão e da dedicação que cada membro da equipa investe na busca pela excelência.
O espírito de liderança
Quando olhamos para a trajetória de Susana Grabiel, é impossível não perceber a força e a determinação que marcaram cada etapa do seu caminho. Desde a infância, revelou uma grande capacidade de liderança, traço que, ao longo dos anos, se foi moldando e tornando fundamental no sucesso da sua carreira. “Sempre fui muito mandona, mas fui educada e mantenho os meus valores bem presentes”, recorda.
A humildade e a gratidão transparecem nas suas palavras, mas é impossível ignorar o esforço incansável e a coragem que a tornaram uma verdadeira referência de perseverança. “Sou uma pessoa de fé. Às vezes, questiono-me: como é que tudo isto aconteceu? Quando o meu contabilista me mostra os números da faturação, fico genuinamente surpreendida”, evidenciando a sua humildade diante do sucesso conquistado.
Em tempos de mudanças económicas e sociais que afetam todos os setores, mantém-se firme na sua trajetória. “Eu nunca desisto. Mesmo que venha um tremor de terra, penso sempre que o seguro cobre”, demonstra. Para a empresária, a padaria e pastelaria que fundou não é apenas um negócio, “é um espaço que construí com muito esforço, que alimenta famílias e que cria laços com os clientes”. A Gold tornou-se assim, um reflexo da dedicação e da paixão que coloca em tudo o que faz.
Conselho para empreendedores
Com uma visão clara e realista sobre o futuro, Susana Gabriel partilha um conselho para aqueles que sonham em iniciar o seu próprio empreendimento. “Se tiverem uma estrutura e amam o que fazem, continuem. Mas se for só um negócio por ter, não vale a pena. Vão passar por tempos difíceis”, alerta.
No mundo dos negócios, as dificuldades são inevitáveis e fazem parte do processo. No entanto, Susana acredita que é a paixão pelo trabalho que faz toda a diferença. “Dá muito trabalho, mas se houver amor, vale a pena”, realça.
Além da paixão, frisa a importância de qualidades essenciais para o sucesso a longo prazo: perseverança. “É fundamental manter o foco na qualidade, na gestão responsável e na resiliência. Só assim conseguimos criar um negócio sólido e sustentável”, sublinha. A história da Gold – Padaria e Pastelaria mostra como uma liderança focada no trabalho duro, no respeito pela equipa e na adaptação constante pode superar os desafios do mercado. Manter o foco na qualidade, na gestão responsável e na resiliência é essencial para criar um negócio sólido e sustentável.
