Yukimura: Sushi de excelência no Oeste

O Yukimura é um restaurante de sushi da região Oeste, fundado em 2016, que se inspira no lendário guerreiro samurai japonês: Sanada Yukimura. Com espaços em Lourinhã e Torres Vedras, oferece uma experiência gastronómica autêntica, destacando-se pela sofisticação e frescura dos seus pratos. O menu é diversificado, com opções de sushi de alta qualidade, disponíveis tanto para consumo no local como para take-away.

João Antunes, Sócio-Gerente

Uma história de determinação e sucesso

O restaurante Yukimura nasceu de um sonho ousado, na Lourinhã, numa época em que abrir um restaurante de sushi parecia improvável. Contra todas as previsões, o Sócio-Gerente João Antunes decidiu desafiar as expectativas. “Recordo-me de, há vários anos, me dizerem que era impossível abrir um restaurante de sushi na Lourinhã. Mas sempre soube que nada é impossível. Basta ter vontade e que as energias se alinhem. E cá estamos, a caminho dos nove anos de existência”, relembrando com orgulho a sua trajetória.

Desde o início, o restaurante cresceu com o esforço diário e a persistência de quem acredita no seu projeto, enfrentando obstáculos e conquistando o seu espaço num mercado onde a culinária japonesa ainda era desconhecida. No entanto, o seu crescimento não se deve apenas ao trabalho árduo, mas também ao espírito de colaboração que sempre esteve presente. “O Yukimura sempre foi um projeto de todos. Ao longo do tempo, as ideias dos meus filhos, dos clientes e dos colaboradores foram essenciais para o nosso desenvolvimento. Elas ajudaram a construir o restaurante que temos hoje”, reconhecendo a importância do trabalho coletivo no sucesso alcançado.

Atualmente, o Yukimura é um exemplo claro de como a determinação pode superar qualquer desafio. O que começou como uma aposta arriscada na Lourinhã transformou-se num marco na região, culminando na abertura de um segundo espaço em Torres Vedras.

A equipa: a alma da excelência gastronómica

João Antunes não esconde o brilho nos olhos quando fala da sua equipa. Para o Sócio-Gerente, o segredo do sucesso do restaurante vai muito além da qualidade dos pratos ou da frescura dos ingredientes. A verdadeira força reside na dedicação, no talento e na paixão dos seus nove colaboradores. “Os meus restaurantes funcionam muitas vezes como uma escola. Tenho pessoas que chegaram sem experiência e, com o tempo, foram crescendo connosco, conquistando novas oportunidades. Sinto-me imensamente feliz ao ver o seu progresso, a forma como eles voam e levam consigo tudo o que aprenderam aqui”, confessa orgulhoso. No Yukimura, o ambiente é uma fusão perfeita entre rigor e descontração. A colaboração entre os membros da equipa é a base que sustenta o sucesso contínuo dos restaurantes. Cada elemento, seja na cozinha, no atendimento ou na gestão, tem um papel essencial, e sabe que pode contar com o apoio dos seus colegas para superar os desafios do dia a dia.

Para o empresário, a formação contínua é uma prioridade. “Um serviço de excelência não depende apenas da paixão, mas também do conhecimento e da experiência”, sublinha. É por isso que a equipa recebe formações regulares que os capacita para oferecer uma experiência gastronómica memorável. Desde a preparação cuidada do sushi até à atenção minuciosa ao cliente, cada detalhe é pensado para surpreender e encantar. A simpatia e o acolhimento são, sem dúvida, marcas registadas no Yukimura. Aqui, os clientes não encontram apenas um serviço profissional, mas também um calor humano que os faz sentir-se em casa. Essa combinação única de rigor e leveza transforma cada refeição numa experiência inesquecível, onde a excelência é a palavra-chave.

A essência do sushi no Yukimura

Escolher sushi de alta qualidade vai além do luxo, é uma questão de garantir uma experiência gastronómica segura, saborosa e que respeite a rica tradição japonesa. É precisamente isso que o restaurante Yukimura se propõe a oferecer aos seus clientes, com um compromisso inabalável com a excelência. “Temos plena consciência da importância da qualidade dos nossos produtos. Usamos um arroz próprio, acompanhado de peixe fresco e da melhor qualidade. Como o sushi envolve o consumo de peixe cru, sabemos que é fundamental ter todos os cuidados necessários. Garantimos que os nossos ingredientes são mantidos nas condições ideais, para proporcionar uma experiência única e segura aos nossos clientes”, refere o responsável.

No Yukimura, cada prato é preparado com atenção e rigor, sempre com o objetivo de entregar a frescura e a qualidade que os verdadeiros apreciadores de sushi merecem.

Eventos que marcam a diferença

A organização de eventos bem-planeados, que refletem os valores e as necessidades dos clientes, é uma estratégia poderosa para se destacar no mercado e oferecer algo verdadeiramente único. A equipa do Yukimura sabe disso e está determinada a trazer as melhores experiências aos seus clientes. Após o êxito incontestável da Boat Party de 2023, o gerente revela que a missão de continuar a proporcionar momentos memoráveis está viva. “A Boat Party, que marcou o final do verão, foi um verdadeiro sucesso. Contámos com 300 lugares, e esgotámos todas as vagas em apenas uma semana. Foi uma festa incrível, com sushi, bebidas, um DJ a comandar as pistas e, claro, muita animação. Os clientes adoraram, e já estão a perguntar quando será a próxima. Este ano não a fizemos, mas para 2025, quem sabe”, explica. João adianta ainda que a equipa tem grandes planos para o futuro: “A vontade de repetir uma dinâmica como esta é enorme. Sem dúvida, vamos voltar a fazer algo do género, e faremos tudo para que aconteça”, remata. O compromisso do Yukimura em criar eventos diferenciados continua forte, com a promessa de novas experiências que, certamente, irão deixar uma marca no coração dos clientes.

O caminho do Yukimura

João Antunes foi claro quanto ao rumo deseja para o Yukimura: uma evolução constante, mas sem perder a sua essência e os valores que sempre guiaram a marca. Para o empresário, a qualidade é uma prioridade inquestionável. “Queremos manter a nossa qualidade. Esse é, sem dúvida, o nosso maior compromisso e preocupação. Crescer é essencial, mas só faz sentido se o fazermos de forma a preservar os nossos princípios”, destaca. Nesse sentido, o Yukimura pretende uma expansão cuidadosa e sustentável, garantindo que o crescimento não ponha em risco os pilares que sempre sustentaram a sua visão: um atendimento atento e próximo ao cliente, e uma dedicação incansável à excelência em todos os detalhes. A qualidade continua a ser o alicerce sobre o qual o restaurante se constrói, assegurando que cada passo em frente seja dado com responsabilidade e respeito pelos seus valores.