Nascido no Forte da Casa, em setembro de 2024, o Terra & Mar iniciou uma nova etapa em março de 2026, com a mudança para a Póvoa de Santa Iria. José Magalhães, Proprietário e Gerente, fala sobre o percurso do restaurante, os desafios da restauração e a vontade de construir uma casa ligada à comunidade, sem perder a essência: qualidade, proximidade e bem receber.
O que o levou a abrir o Terra & Mar?
O Terra & Mar nasceu da vontade de criar um espaço onde as pessoas não viessem apenas para comer, mas também para se sentirem bem recebidas. Quando comecei o projeto, no Forte da Casa, a 9 de setembro de 2024, queria apostar numa cozinha de qualidade, atendimento próximo e num ambiente onde as pessoas tivessem vontade de voltar. A 25 de março de 2026, iniciámos uma nova etapa na Póvoa de Santa Iria. Mas a essência mantém-se: servir bem, receber com proximidade e fazer com que quem nos visita tenha vontade de regressar.
Há algum momento que represente aquilo que o Terra & Mar significa para si?
O que mais me toca é perceber que os clientes começam a fazer parte da história da casa. Há pessoas que regressam, trazem familiares e amigos e recomendam o restaurante. É um dos maiores sinais de que estamos a fazer algo bem.
O Terra & Mar significa proximidade. Quando alguém sai satisfeito e diz “voltaremos”, é uma das melhores recompensas.
Quais têm sido os maiores desafios?
A restauração é um setor exigente e competitivo. O maior desafio é manter qualidade e consistência todos os dias. Quem regressa espera encontrar o mesmo cuidado e bom atendimento.
A mudança para a Póvoa de Santa Iria trouxe novas rotinas e responsabilidades. A melhor forma de conquistar o retorno dos clientes é simples: servir bem, manter a qualidade e tratar cada pessoa com respeito e proximidade.
Quais são os planos para o futuro?
O principal objetivo é continuar a crescer de forma sustentável, aperfeiçoando a cozinha, apresentando novidades e reforçando a capacidade para receber grupos, famílias e celebrações.
Mais do que crescer, quero que daqui a alguns anos os clientes continuem a encontrar boa comida, qualidade, proximidade e vontade de receber bem. Gostaria que o Terra & Mar fosse cada vez mais reconhecido como uma casa da Póvoa de Santa Iria, ligada à comunidade. Se continuarmos a ver clientes habituais, famílias e amigos a escolher a nossa casa para se reunirem, será sinal de que estamos no caminho certo. Porque há sabores que nos fazem voltar.
