A Ericeira, vila piscatória de tradição, mantém viva a sua ligação ao mar, refletida no aroma da maresia que percorre as suas ruas e na autenticidade da sua gastronomia. Entre os muitos espaços que homenageiam essa identidade, destaca-se a Marisqueira Brisa, um restaurante que, ao longo de quase onze anos, se tornou sinónimo de qualidade, frescura e dedicação ao marisco. Liderada por Miguel Braz, esta casa é o espelho da sua paixão pela restauração e do compromisso inabalável com a excelência.

Com um percurso de mais de 30 anos na área da restauração, Miguel Braz decidiu, em 2014, lançar-se num novo desafio e criar o seu próprio negócio. “O que me fez avançar para este negócio foi o saber que também ia conseguir. Contudo, foi preciso ter coragem e confiança naquilo que fazia”, relembra, consciente do risco, mas seguro da sua experiência e visão.

Desde a sua fundação, a Marisqueira Brisa tem vindo a crescer de forma sustentada, conquistando uma clientela fiel e consolidando a sua posição no setor. “Ao longo destes quase 11 anos, sinto que a Marisqueira evoluiu de forma consistente, ganhando a confiança dos clientes”, explica.

Apesar do crescimento e do reconhecimento alcançado, o conceito inicial do restaurante manteve-se fiel à sua essência. “Desde o início, tínhamos uma ideia muito bem definida daquilo que queríamos oferecer. Naturalmente, fizemos alguns ajustes para melhorar a experiência dos nossos clientes, mas a essência manteve-se inalterada. Afinal, este sempre foi e continua a ser o nosso conceito: somos uma marisqueira”, destaca, com a certeza de que a tradição e a qualidade são os pilares do sucesso da Marisqueira Brisa.

O marisco como estrela da casa

Como o próprio nome sugere, a Marisqueira Brisa tem o marisco como o grande protagonista. O menu conta com uma ampla diversidade de opções que fazem as delícias dos visitantes. “Os pratos mais procurados são, sem dúvida, o arroz e a açorda de marisco”, revela o proprietário.

No entanto, os mariscos também têm um papel central na ementa. “Entre os mais requisitados estão os percebes, as bruxas, as santolas e os lavagantes. Além disso, as amêijoas, os camarões, os ouriços e as canilhas fazem igualmente parte da nossa oferta, produtos que são essenciais em qualquer marisqueira”.

Para acompanhar estas iguarias do mar, a cerveja é, sem dúvida, a escolha predileta dos clientes. “Seja pelo seu sabor refrescante ou pela forma como complementa o marisco, a cerveja mantém-se sempre como a opção mais popular”, explica.

O compromisso com a qualidade

Gerir um restaurante especializado em marisco requer uma dedicação constante com a qualidade e com a frescura dos produtos, já que este é um segmento onde a exigência é elevada e o cuidado com os ingredientes é essencial. “É fácil fazer a gestão do marisco porque compramos tudo vivo”, explica Miguel Braz. Este detalhe, aparentemente simples, reflete o compromisso com a excelência, uma vez que os mariscos, compram diretamente em Peniche, chegam sempre frescos e prontos para serem preparados da melhor forma possível.

A empresa realiza compras de marisco duas a três vezes por semana, estabelecendo uma relação próxima com os fornecedores. Este contacto regular e a confiança mútua são fundamentais para garantir que os produtos sejam selecionados com um critério rigoroso e de qualidade. “Escolhemos da melhor forma possível e garantimos que a qualidade está em primeiro lugar”, destaca.

O trabalho árduo de garantir que o marisco esteja sempre no seu melhor é recompensado pelo reconhecimento dos clientes, que sabem que podem contar com uma refeição memorável, feita com os melhores produtos que o mar tem para oferecer.

Ericeira e o turismo em evolução

A Ericeira, com a sua forte ligação ao mar e à gastronomia, tem vindo a assistir, nos últimos anos, a uma crescente massificação turística, o que tem gerado desafios para os negócios locais. “A vila tornou-se um destino bastante massificado, o que afetou a qualidade do turismo que aqui chega. Com essa mudança, sinto que a exigência diminuiu, e isso teve um impacto direto no meu trabalho”, reflete o proprietário.

Apesar destas alterações no perfil dos visitantes, a Marisqueira Brisa tem conseguido manter-se fiel aos seus princípios e à base de clientes. A clientela portuguesa, que preza pela qualidade e autenticidade, continua a ser um pilar fundamental para o negócio. “Ao longo dos anos, consegui fidelizar uma clientela maioritariamente portuguesa, que sabe que aqui encontra o melhor que o mar tem para oferecer”, sublinha.

Este equilíbrio entre as mudanças no turismo e a fidelização de um público exigente tem permitido à Marisqueira Brisa manter-se relevante, mesmo em tempos de transformação.

Uma casa acolhedora

Para Miguel Braz, a relação com os clientes é um dos aspetos mais importantes do seu trabalho. “Este é um negócio feito de pessoas, em todas os sentidos, e só queremos que as pessoas desfrutem cada refeição enquanto cá estão”, partilha. A verdadeira alma da Marisqueira Brisa está na atenção e carinho com que cada cliente é recebido, criando uma ligação que vai além de uma simples refeição.

A proximidade com os clientes é uma dos elementos distintivos que torna a Marisqueira Brisa um local especial. “Cada pessoa é ímpar. Todos nós somos diferentes, mas únicos. É isso que torna esta experiência tão fantástica”, enfatiza. Este foco no detalhe e no bem-estar de cada cliente é o que tem garantido uma fidelização crescente. “Comecei devagar, fui construindo a casa e hoje tenho clientes regulares. É ótimo saber que as pessoas vêm comer e se sentem em casa”, confessa.

A Marisqueira Brisa, localizada na Ericeira, é um verdadeiro templo do marisco. Com um compromisso inabalável com a qualidade e um serviço de excelência, este espaço tornou-se uma referência na região. Se procura uma experiência gastronómica autêntica, onde o sabor do mar se mistura com a tradição e a hospitalidade, a Marisqueira Brisa é o lugar certo.