Entre a tradição e a inovação, momentos especiais tornam-se memoráveis

O Manjar de Estremoz é um local onde a tradição e a inovação se entrelaçam para oferecer uma experiência única a todos os seus clientes. Fundado há cerca de 10 anos, o Manjar tem sido o epicentro de inúmeras celebrações e eventos, consolidando-se como um marco na cidade de Estremoz. Num diálogo íntimo com Sofia Fernandes e Nélson Morais, exploramos a essência da quinta de eventos e desvendamos os planos que moldarão o seu futuro.

António José Fernandes, Sofia Fernandes e Nelson Morais

A história do Manjar

A ideia de criar o Manjar de Estremoz surgiu de uma visão do Sr. António Fernandes, patriarca da família e um dos pilares fundamentais da empresa. Há mais de 30 anos, o Sr. António e a D. Margarida, a ex-mulher do mesmo, pais de Sofia, adquiriram a Quinta de Santo António, em Mora e, ao tomar conhecimento de um espaço de eventos encerrado e entregue ao abandono em Estremoz, o Sr. António viu a oportunidade de remodelá-lo para restaurante e, num local de eventos.

No entanto, o Sr. António percebeu que seria desafiador gerir dois estabelecimentos sozinho. Assim, propôs à sua filha Sofia e ao seu genro Nélson, que na altura moravam na zona de Lisboa, para participar no projeto. O casal decidiu unir-se ao projeto do Sr. António e mudaram-se para a Cidade Branca de Estremoz, o coração do Alentejo.

A origem do projeto esteve enraizada na união familiar e no desejo de proporcionar uma melhor qualidade de vida para as filhas do casal, assim como pelo reconhecimento da importância de manter o legado familiar. De restaurante para somente um verdadeiro espaço de eventos, o Manjar de Estremoz tem estado em funcionamento há mais de uma década, oferecendo uma variedade de serviços gastronómicos e momentos felizes em Estremoz.

Estrutura e serviços oferecidos

O Manjar de Estremoz afigura-se como uma quinta de eventos de excelência, garantindo uma infraestrutura completa e ideal para a celebração de momentos especiais. Os espaços e a sua capacidade são dignos de destaque. A quinta exibe uma arquitetura moderna e pode acolher até 400 convidados, proporcionando-lhes um ambiente confortável. Já o jardim, com acesso direto a partir do salão, revela-se magistral para a receção e aperitivos, bem como para momentos de convívio.

Quanto aos serviços oferecidos, a quinta apresenta um serviço personalizado, adaptado às preferências e necessidades dos clientes para que desfrutem de uma experiência única, como mencionado por Sofia. Estes abrangem o wedding planner, garantindo que cada detalhe se desenrole de acordo com as expectativas dos noivos. Além disso, destaca-se pela excelência na culinária regional, apresentando pratos autênticos e saborosos da região. Aqui, o atendimento é verdadeiramente dedicado, pois oferecem diferentes opções, desde welcome drinks até almoços, jantares e buffets ajantarados, de acordo com a escolha dos clientes e o horário do evento. Os noivos têm ainda a oportunidade de personalizar a ementa, selecionando pratos dentro das sugestões fornecidas e até mesmo solicitar pratos que não estejam na ementa.

Para aqueles que desejam um toque musical especial, há uma variedade de opções disponíveis, incluindo grupos musicais de renome. Além disso, para os mais novos, oferecem várias atrações, como um insuflável, que garante momentos de diversão inesquecíveis. Posto isto, Nélson destaca a importância de compreender a faixa etária dos convidados para oferecer o tipo de serviço mais apropriado, seja o empratado ou o de servir à mesa. Adaptam o serviço para garantir que correspondam às preferências e expectativas dos convidados, considerando o contexto do evento.

Além dos casamentos, a quinta também realiza uma variedade de outros eventos, como batizados, despedidas de solteiro e de casados, eventos militares, eventos corporativos, almoços e jantares em família, bem como festas temáticas e eventos comemorativos, como a Passagem de Ano e o Dia da Mulher. Nélson menciona ainda um dos maiores eventos anuais que realizam, em modo de Catering, para cerca de mil pessoas, contratados pela Câmara Municipal para acolher os reformados do concelho. Mesmo que seja desafiador agradar a todos, destaca que, em geral, o feedback tem sido positivo em relação aos serviços oferecidos.

Staff – o motor do sucesso

A estrutura da quinta é flexível, especialmente no que diz respeito à equipa, conforme explicado por Nélson. Apresentam uma equipa de quatro pessoas permanentes, mas para os eventos, frequentemente contratam pessoal extra, dependendo do número de pessoas.

Na conversa com o casal, fica evidente que o sucesso do Manjar de Estremoz se deve, em grande parte, ao compromisso e dedicação da sua equipa. A equipa desde o chefe de sala, a sua equipa, cozinha, copa e as suas colaboradoras, que diariamente trabalham na empresa, todos desempenham um papel fundamental no êxito do espaço. Possuem uma longa experiência e conhecimento no serviço e na organização de eventos, sendo referências na comunidade local.

O atendimento personalizado e a capacidade de compreender e antecipar as necessidades dos clientes também são fatores-chave para o sucesso. A equipa esforça-se para proporcionar uma experiência excecional, atendendo às expectativas dos clientes e garantindo que cada evento seja único e bem-sucedido.

Um evento “chave na mão”

As parcerias são fundamentais e têm um peso significativo no negócio do Manjar de Estremoz, como explicado por Nélson. Muitas vezes, os noivos vêm de várias partes do mundo para casar neste espaço e, através de videochamadas ou visitas ao local, discutem as suas necessidades e desejos para o casamento. É nesse momento que as parcerias entram em jogo, pois oferecem uma gama de serviços complementares para o evento, como cabeleireiro, animação musical, animação infantil, placares, convites, bolos, fotografia, pastelaria, e decoração, realizada a maior parte das vezes por Sofia.

Essas parcerias permitem ao Manjar de Estremoz oferecer um serviço completo aos clientes, garantindo que todos os aspetos do evento sejam cuidadosamente planeados e executados. Ao focar no que fazem de melhor e ao contar com parcerias confiáveis, evitam sobrecarregar-se com tarefas que não estão diretamente relacionadas ao seu negócio principal. Com mestria e guiando-se pela sólida confiança nos seus parceiros, Sofia e Nélson conseguem entregar aos clientes um evento “chave na mão”.

Projetos para o futuro

Os planos para o futuro incluem uma remodelação completa e um foco especial na formação da equipa para incorporar novas práticas e ideias inovadoras. Sofia e Nélson desejam criar um rooftop com uma vista panorâmica da cidade e do castelo durante a noite, proporcionando uma experiência visual impressionante para os clientes.

No entanto, decidiram adiar essa parte do projeto e, em vez disso, estão focados em modernizar e expandir as salas e áreas exteriores. Pretendem tornar o ambiente mais acolhedor e atualizar a infraestrutura para melhor responder às necessidades dos clientes. Além disso, consideram a incorporação de elementos, como servir pratos em chamas, para adicionar um toque único aos eventos, bem como a expansão do serviço de Catering.

As obras estão para breve, trazendo consigo um novo espaço, um novo nome, mas mantendo viva a promessa de tecer momentos inesquecíveis para os clientes.

A gestão familiar, tendo Nelson referido que Sofia é o cérebro do espaço, a dedicação da equipa e o compromisso com a qualidade são os pilares que sustentam o sucesso contínuo do Manjar de Estremoz. Com uma visão do futuro e a capacidade de se adaptar às mudanças, a quinta continua a ser um destino de eleição para celebrações especiais na região do Alentejo. Neste espaço, a família é o coração, e cada visita é uma experiência única e enriquecedora. No Manjar de Estremoz, a tradição encontra a modernidade e a hospitalidade é uma arte.