O restaurante Cilantro, localizado no Hilton Vilamoura As Cascatas Golf Resort & Spa, apresenta a sua nova carta de Verão, uma evolução natural do conceito gastronómico agora mais enraizado na identidade local e na riqueza dos produtos algarvios. Inspirada pelo mar do Algarve e pela envolvente única da Ria Formosa, esta nova proposta valoriza ingredientes de produtores locais, respeitando a sazonalidade e a autenticidade dos sabores. O resultado traduz-se numa experiência sensorial que reflete a essência da região: fresca, leve, aromática e genuína.
Entre os novos pratos destacam-se a Sopa de Peixe, Hortelã e Tostas, um clássico reinventado com frescura e profundidade aromática; o Ovo a Baixa Temperatura com Presunto de Bísaro, Espargos, Espinafres, Batata Crocante e Molho Holandês, que combina conforto e sofisticação num prato equilibrado; o Filete de Pregado com Puré de Raiz de Aipo, Pérolas de Legumes e Azeite de Ervas, marcado pela elegância e delicadeza com influência marítima; e a Tarte de Alfarroba com Caramelo de Amêndoa e Aroma de Citrinos, uma sobremesa que homenageia ingredientes icónicos da região.
A nova carta integra ainda uma abordagem contemporânea à alimentação, com cerca de
15% de opções plant-based, incluindo propostas vegetarianas e vegan, como o Portobello com Seitan e Queijo Vegan, reforçando o compromisso do restaurante com a diversidade alimentar e a sustentabilidade.
O Cilantro reforça o seu compromisso com a inovação sob a liderança do Chef André Simões, cuja abordagem criativa e sensível tem vindo a consolidar a ligação do restaurante ao território e à autenticidade dos sabores algarvios.
“A inspiração para esta nova carta nasce do Algarve, da sua luz, do seu mar e da riqueza dos seus produtos. Procurámos criar pratos que respeitam a essência dos ingredientes, trabalhando-os de forma leve e contemporânea, para proporcionar uma experiência autêntica e cheia de sabor”, refere o Chef André Simões.
O chef foi um dos convidados do ciclo de jantares a quatro mãos promovido no Old Course Vilamoura, uma iniciativa gastronómica que reúne chefs de referência em experiências exclusivas, reforçando o seu reconhecimento no panorama culinário nacional.
A nova carta ganha ainda uma dimensão mais sustentável e genuína com a integração de
ingredientes provenientes da horta biológica do próprio hotel, onde são cultivados produtos
como hortelã, coentros, tomate, aipo e alho-francês, entre outros, garantindo frescura, qualidade e proximidade em cada prato.
A acompanhar esta nova fase, o Cilantro apresenta também uma renovada identidade visual, mais fresca e alinhada com o seu posicionamento atual e com o estilo de vida algarvio. Para acompanhar as novidades e inspirações do restaurante, basta visitar a página de Instagram @cilantro_vilamoura. As reservas podem ser efetuadas por telefone ou online através de https://widget.servmeco.com/?oid=1122.
