A autenticidade e a paixão pelos sabores

Sónia Melo, em entrevista, dá a conhecer o universo do Chez Sónia, cujos pilares do sucesso são a qualidade e paixão, destacando ainda o compromisso em continuar a surpreender os clientes e em elevar a experiência gastronómica.

Sónia Melo, Azores Private Chef

Como é que a Chez Sónia tem conseguido manter a sua identidade e qualidade distintivas ao longo dos anos, especialmente considerando o crescimento do negócio e a expansão dos serviços oferecidos? 

Manter a identidade e a qualidade ao longo dos anos, mesmo com o crescimento do negócio e a expansão dos serviços, pode ser desafiante, mas é alcançável com uma abordagem estratégica e foco contínuo na excelência. A qualidade do serviço é fundamental para a sustentabilidade e longevidade de um negócio, especialmente quando se trata de um serviço de private chef exclusivo como o nosso. Mantemos os padrões de qualidade elevados e a nossa oferta está sempre focada na inovação, mas mantendo a tradição gastronómica bem presente. Somos flexíveis e adaptamos os nossos serviços, de forma consciente, para atender as expectativas e exigências dos nossos clientes.  

Receber o Prémio 5 Estrelas Regiões é um reconhecimento notável da excelência do serviço da Chez Sónia. Quais são os principais pilares que sustentam essa qualidade e como é que esses valores são cultivados e mantidos dentro da empresa? 

Receber o Prémio 5 Estrelas Regiões é, de facto, um reconhecimento notável da excelência do nosso serviço e reflete o compromisso da empresa com a qualidade excepcional. Eu diria que em primeiro, será a qualidade dos ingrediente. Isso envolve não apenas o uso de ingredientes frescos, mas também as competências culinárias e a criatividade na preparação dos pratos. Cada prato servido deve ser uma experiência gastronómica memorável. O atendimento ao cliente é outro pilar crucial. Isso inclui desde a comunicação inicial até à apresentação dos pratos e a experiência de um modo geral durante o evento. A atenção aos detalhes e a capacidade de antecipar as necessidades dos clientes são elementos essenciais para proporcionar um serviço exclusivo. A capacidade de personalizar os serviços de acordo com as preferências individuais dos clientes, é o nosso principal foco. Isso pode envolver a criação de menus sob medida, restrições alimentares ou preferências específicas e a capacidade de adaptarmo-nos a solicitações de última hora. Por último, e não menos importante, a nossa equipa demonstra profissionalismo em todos os aspetos do serviço, desde a apresentação pessoal até à pontualidade e à limpeza. Além disso, a discrição é essencial, onde a privacidade dos clientes deve ser respeitada. 

Sendo uma empresa localizada nos Açores, como é que a Chez Sónia aproveita a sua localização geográfica única para oferecer uma experiência gastronómica diferenciada aos clientes?  

A localização geográfica única nos Açores oferece uma oportunidade extraordinária para proporcionarmos uma experiência gastronómica verdadeiramente diferenciada aos nossos clientes. Os Açores são conhecidos pela sua abundância de ingredientes frescos e únicos, incluindo peixe, carne, laticínios de alta qualidade, vegetais orgânicos e uma variedade exclusiva de produtos cultivados localmente. Temos uma rica diversidade gastronómica devido à nossa história e influências culturais. Oferecemos uma experiência autenticamente açoriana aos nossos clientes com o uso de ingredientes sazonais e locais. Contamos a história por trás do ingrediente. Destacamos nos nossos pratos e técnicas culinárias os sabores e tradições da região. A autenticidade e a paixão pelos sabores por esta região serão o nosso maior diferencial. 

Quais são os próximos passos para a empresa, considerando o seu compromisso com a qualidade dos alimentos, a criatividade na cozinha e a satisfação do cliente? 

Neste momento, estamos a fortalecer a nossa presença online através de um website novo, presença ativa nas redes sociais e estratégias de marketing digital direcionadas. Destacamos sempre a qualidade dos alimentos, a criatividade na cozinha e depoimentos de clientes satisfeitos para atrair novos clientes e fortalecer a fidelidade dos existentes. O feedback dos clientes para identificar áreas de melhoria, é essencial. Contamos investir ainda mais no desenvolvimento profissional da nossa equipa. Uma equipa bem treinada e motivada é fundamental para garantir a consistência na qualidade do serviço. Continuaremos a explorar novas tendências gastronómicas, ingredientes e técnicas culinárias para manter a criatividade e a inovação na cozinha e dando sempre preferência a produtos sazonais. Qualidade e paixão são os pilares do nosso sucesso contínuo. Vamos continuar a surpreender os nossos clientes e a elevar a experiência gastronómica!