Pastelaria Império: Um dos locais obrigatórios para quem é amante de doces

Domingos Gapo, sócio-gerente da Pastelaria Império, esteve à conversa com a Revista Business Portugal e conta-nos como chegou ao sucesso. É em plena vila de Cernache do Bonjardim que encontramos esta famosa pastelaria e os seus doces tão famosos por todo o concelho da Sertã.

Domingos Gapo, sócio gerente deste negócio, nunca pensou ser dono de algo que tivesse o reconhecimento que nos dias de hoje tem. Com uma vida ligada ao futebol, Domingos Gapo comprou a Pastelaria Império em conjunto com sua esposa Manuela Oliveira quando se mudou da zona Norte para Cernache do Bonjardim para vir treinar o Vitória de Cernache. “A pastelaria já existia e eu vim para cá por motivos profissionais ligados ao futebol, mas depois instalei-me aqui. Casei-me e, em conjunto com a minha esposa, decidimos comprar o espaço, que não é o mesmo onde estamos agora, mas sempre mantendo a linha do que já era, com a venda dos pastéis de nata”, conta.
Reconhecida pelos seus pastéis de nata e pelos seus cartuchinhos de amêndoa, a Pastelaria Império tem uma equipa com doceiras especializadas (Nicia Freitas, Paula Costa, Paula Mendes), que com os seus segredos conseguiram elevar o sabor destes doces. “Nós, no que toca aos cartuchinhos, antigamente, vendíamos seis, nunca mais do que isso. Era um doce para as classes altas e de épocas como o Natal, a Páscoa e outras festividades… Mas ultimamente decidiu-se apostar, com o apoio da Câmara Municipal da Sertã, na divulgação deste doce regional e um ex-líbris de Cernache do Bonjardim.
Domingos Gapo explica que tudo é feito de forma tradicional e que seguem as receitas de raiz. A qualidade do produto é o que mais importa para a Pastelaria Império. “Nós temos muito cuidado com os nossos produtos. Queremos manter a essência dos doces e, por isso, nunca expomos muitos, mas se forem necessárias grandes quantidades, temos sempre produtos frescos para servir o nosso cliente”. Domingos Gapo, com o apoio de Carla Silva, têm levado a qualidade e a tradição às bocas do mundo. Refere que, hoje em dia, já recebem visitas de pessoas de todo o país que se deslocam propositadamente ao espaço para comprar os Cartuchinhos e os Pastéis de Nata. “Recebemos encomendas e visitas de pessoas de todo o país. Há emigrantes que, quando vão embora, levam sempre cartuchinhos e os pastéis de nata. A equipa e o respeito pela tradição são o pilar de todo o sucesso. Com a intenção de levarem os cartuchinhos mais além, a Pastelaria Império está presente, sempre que possível, em feiras de gastronomia nacionais e marcaram presença numa feira internacional, em Paris. Já foram premiados várias vezes com o galardão para o melhor doce conventual. Em 2017 e 2018 ganharam a medalha de bronze e este ano ganharam a medalha de prata. “Em 2020 esperamos ganhar a medalha de ouro”! Remata Carla, de forma divertida.